Крупные стейки красной рыбы
Лук ?
Сыр пармезан и моцарела
Сливки
Соль, перец, итальянские травы и другие приправы по вкусу
Броколли
Масло гхи
Грибы
Половинка лимона чтобы выдавить на рыбу
1. Стейки моем и сушим бумажными полотенцами. Солим, перчим кусочки рыбы, добавляем итальянские травы и выдавливаем половинку лимона на кусочки рыбы. Оставляем мариноваться минут 15.
2. Моем грибы и режем на групные кусочки.
3. Броколли моем и режем на соцветия приблизительно одного размера. Можно замороженную.
4. В пароварке (или над кипящей водой в кастрюле и в дуршлаге) припускаем капусту броколли буквально 3 минуты.
5. Луковицу чистим, режем кубиками, масло гхи разогреваем на сковороде и выкладывает лук. Подсаливаем и готовим на маленьком огне до прозрачности.
6. Если будете грибы — самое время их отправить к луку. Если нет тогда пропускаем этот шаг.
7. Натираем немного пармезана и режем моцареллу. Вообще любой сыр подойдет и выкладываем к луку (или луку с грибами). Тушим минут 5-7 по крышкой.
8. наливаем сливки по вкусу, перемешиваем и выкладываем капусту броколли. Если Вы готовите без грибов то советую выдавить зубчик чеснока.
9. Стейки семги обжариваем на сковороде гриль или обычном гриле. Готово!
Подаем вместе рыбу и овощи в сливочном соусе! Можно еще рыбку сверху соусом сливочным полить
Клубника
2 ст.л обычной сгущенки либо
Сахарозаменитель Монк Фрут
Сливки высокой жирности
1. Клубнику моем, сушим и удаляем корешки. Блэндером взбиваем в пюре. Ни сахар ,ни сахзам я не добавляю, покупаю просто хорошую вкусную клубнику.
2. В сливки кладем 1-2 ст ложки сгущенки или сахзама. Я предпочитаю сгущенку, так как это десерт и я допускаю его на столе не так часто. Пусть он лучше будет вкусным, настоящим , но не частым.
3. Сливки взбиваем миксером до устойчивых пиков.
4. На дно бокала или креманки выкладываем клубничное пюре и сверху пару ложечек взбитых сливок
Готово! Готовить и подавать лучше прямо перед подачей, так наверняка все будет вкусным и свежим. Занимает это реально 5 минут! И да! Вы не поверите! Но этот десерт прекрасно вписывается в идею правильного питания!
Яйца
Сметана 1 чайная ложка
Масло Гхи (или авокадо)
Соль, перец, приправы по вкусу или зелень
1. Разбейте в миску яйца, добавьте сметану и хорошо взбейте вилкой. Добавьте соль и перец.
2. Смажьте сковороду маслом Гхи или маслом авокадо, хорошо разогрейте и вылейте в неё яичную смесь.
3. Подождите, пока яйца немного схватятся по краям. После этого осторожно передвигайте яичницу от края к краю силиконовой или деревянной лопаткой пока не образуются поджаренные кусочки (см.фото)
4. Готовый скрэмбл должен быть плотным, но выглядеть слегка сырым. Яйца «дойдут» в тарелке.
Украшайте зеленью и скорее на стол! Приятного аппетита!
Капуста молодая пара качанчиков
2 ст.л масла гхи
Зелень
Соль и перец
Сыр пармезан или козий
Розмарин, мускатный орехи или чеснок ( пробуйте разные варианты, найдите ваш)
1. Качанчики капусты моем , просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем поперек на две половинки.
2. В мягкое масло гхи либо добавляем розмарин, или трем мускатный орех или чеснок, хорошо перемешиваем.
3. Противень или жароупорную форму слегка сбрызгиваем растительным маслом и выкладываем половинки капусты.
4. Смазываем сверху капусту ароматным маслом и отправляем в духовку на 15 мин на 380 градусов (180 Цельсий). Можете еще сверху посыпать слегка сухарями.
5. Через 15 мин достаем капусту, посыпаем тертым сыром и еще на пару минут в духовку пока сыр немного подплавится. Козий сыр придает особый тонкий бархатный вкус. Готово! Приятного аппетита!
]]>
капуста цветная
Капуста брюсельская
Молодой кабачек
Молодая морковка
Капуста брокколи ?
Спаржа
Любые другие вами любимые овощи
2 ст.л масла гхи мягкого ( не из холодильника)
Зелень укроп петрушка
Соль и перец
Чеснок/ базилик/ розмарин, мускатный орехи ( пробуйте разные варианты, найдите ваш)
1. Все овощи моем, просушиваем бумажным полотенцем, режем на крупные кусочки или крупные соцветия (см.фото).
2. В мягкое масло гхи режем зелень и добавляем чеснок / розмарин, или трем мускатный орех или чеснок, хорошо перемешиваем, слегка солим и перчим. Специи на Ваш вкус.
3. Далее используем пароварку. Нет пароварки- кастрюлю, дуршлаг и крышку. У меня специальная форма и крышка на обычную кастрюлю. Ставим на огонь и наливаем воду, даем закипеть.
4. Далее пропариваем овощи, каждый овощ по отдельности! И следите чтобы овощ оставался слегка твердым
(аль деньте) и не терял цвет! Не делайте кашу! Морковка дольше доходит, минут 5, более мягкие овощи минуты 2-3
Овощи дойдут уже вне пароварки не переживайте.
5. Овощи перекладываем в миску или форму, в которой потом будем хранить блюдо в холодильнике, и смазываем маслом гхи с травами и чесноком. Солить по вкусу, я буквально щепотку соли кладу.
Приятного аппетита!
Индюшиный фарш 500 грамм
Куриный фарш 500 грамм
Лук репчатый 1 шт
Рисовая мука 1 ст.л
Яйцо
2 ст.л масла гхи мягкого
Зелень укроп петрушка
Соль и перец
1. В миску выкладываем фарш и хорошо перемешиваем, вбиваем яйцо , солим и перчим.
2. Лук трем на самой мелкой (пюре) терке прямо в фарш, хорошо перемешиваем.
3. Добавляем столовую ложку рисовой муки, хорошо перемешиваем и оставляем постоять минут на 10-15 ( чтобы немного рис влагу лишнюю забрал).
4. Далее мокрыми руками формируем котлетки, и либо на маленьком огне жарим на масле гхи до готовности, либо прихватываем с двух сторон и доводим до готовности в духовке, либо на пару. Приятного аппетита!
]]>
Целая курочка или филе + любая часть с костями (идеально петух или домашняя курица)
Морковь
Корень петрушки или сельдерея
Лук ?
Перец горошком, гвоздика, перец душистый, лавровый лист, зелень
Яблочный уксус 1 ст. л
0,5 кг любого фарша
Замороженный или свежий зеленый горошек
1. Мясо промываем
2. Лук чистим
3. морковку чистим, если длинная — режем по вашему желанию, но крупно. Корень петрушки моем и чистим.
4. Кладем все в кастрюлю и заливаем чистой водой.
5. Кладем все специи, кроме лаврового листа.
6. Ставим на маленький огонь, когда начнет булькать добавляем яблочный уксус.
7. Как только закипит — снимите пену, и на маленьком огне пусть вариться около 1-1,5 часа. Я люблю когда около двух часов под крышкой и еле-еле булькает.
Лавровый лист кладу перед тем как выключить кастрюлю с бульоном, так как лавровый лист дает горечь если его долго держать. Солим.
8. Фарш для фрикаделек солю и перчу и мокрыми руками скатываю в шарики и бросаю прямо в кипящий бульон. Перемешать аккуратно чтобы фрикадельки всплыли.
9. Фарш для фрикаделек солю и перчу и мокрыми руками скатываю в шарики и бросаю прямо в кипящий бульон. Перемешать аккуратно чтобы фрикадельки всплыли.
10. Добавляем мелко рубленную зелень. Готово!
]]>
Небольшой картофель
Морковь
Свекла
Тыква крупными кусками
1. Овощи тщательно моем, просушиваем полотенцем, оставляем кожуру, кладем на противень и запекаем до готовности.
2. Разные овощи требуют разной температуры и времени приготовления. Я для этого кладу разные овощи в разные формы и просто вынимаю по готовности.
3. Достаем из духовки, даем остыть естественным способом и отправляем в холодильник на не менее 8 часов. По сути вечером готовим, к утру их холодильника уже готовые к употреблению овощи. Снимем кожуру и вперед!
4. Далее используйте овощи как в холодном виде в блюдах так и нагревайте и употребляйте в знакомом виде. Попробуйте борщ на запеченных овощах!
]]>
Цыплята или молодая курочка маленькая
Масло Гхи 1.5 ст.л
Чеснок 4-5 зубчиков
Соль, перец и приправки
1. Тушки цыплят разрезаем по грудке вдоль, как бы раскрывая тушку (см.фото), поворачиваем другой стороной и немного прибиваем молотком для битков в районе суставов и филе, чтобы курочка была почти плоская.
2. В мягкое масло гхи выдавливаем чеснок, тщательно перемешиваем.
3. Солим и перчим наши тушки и смазываем гхи с чесноком и оставляем мариноваться на час в холодильник.
4. Выпекаем в духовке при 360 градусах Фаренгейта ( 185 по Цельсию)
в слегка смазанной маслом форме сначала грудкой вниз минут 20, и другой стороной еще минут 20. Может понадобится больше времени если курица крупная. Готово!