Куриный бульон с фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Целая курочка или филе + любая часть с костями (идеально петух или домашняя курица)
Морковь

Корень петрушки или сельдерея

Лук ?
Перец горошком, гвоздика, перец душистый, лавровый лист, зелень

Яблочный уксус 1 ст. л

0,5 кг любого фарша

Замороженный или свежий зеленый горошек

Инструкция по приготовлению:

1. Мясо промываем

2. Лук чистим

3. морковку чистим, если длинная — режем по вашему желанию, но крупно. Корень петрушки моем и чистим.

4. Кладем все в кастрюлю и заливаем чистой водой.

5. Кладем все специи, кроме лаврового листа.

6. Ставим на маленький огонь, когда начнет булькать добавляем яблочный уксус.

7. Как только закипит — снимите пену, и на маленьком огне пусть вариться около 1-1,5 часа. Я люблю когда около двух часов под крышкой и еле-еле булькает.
Лавровый лист кладу перед тем как выключить кастрюлю с бульоном, так как лавровый лист дает горечь если его долго держать. Солим.

8. Фарш для фрикаделек солю и перчу и мокрыми руками скатываю в шарики и бросаю прямо в кипящий бульон. Перемешать аккуратно чтобы фрикадельки всплыли.

9. Фарш для фрикаделек солю и перчу и мокрыми руками скатываю в шарики и бросаю прямо в кипящий бульон. Перемешать аккуратно чтобы фрикадельки всплыли.

10. Добавляем мелко рубленную зелень. Готово!